Voorstelling boek “Stevia en steviolglycosiden: de naakte waarheid over Stevia, of de politiek in zijn blootje”.

Prof. Dr. Jan Geuns (KULeuven), auteur van tal van wetenschappelijke publicaties over Stevia en steviolglycosiden, heeft een nieuw boek geschreven. Ditmaal doelde hij op het grote publiek en geïnteresseerden in gezonde voeding in het bijzonder.

De voorstelling van dit boek had plaats in het Instituut Plantkunde te Heverlee (België) op dinsdag 1 februari 2011.
De zaal was afgeladen vol. Honderd belangstellenden waren er (verwerkers, chef-koks, redacteurs, …). Achteraf kon er nog nagepraat worden met een drankje en een hapje.
Het boek (in het Nederlands) werd er ook voor het eerst te koop aangeboden (20 €) en is te koop bij Euprint.

Het boek geeft een update van het gebruik van steviolglycosiden (zoetstoffen uit Stevia) in de voeding, met voorgestelde maximumgehalten in verschillende groepen van gerechten. Toxicologische studies hebben aangetoond dat steviolglycosiden zeer veilig zijn en dat er geen schadelijke nevenwerkingen bekend zijn. De verhalen die de ronde doen over mogelijke schadelijke effecten zijn enkel en alleen maar toe te schrijven aan een opinie van het voormalig wetenschappelijk comité voor voeding van de EU, een opinie waaruit blijkt dat die ‘geleerden’ het onderscheid blijkbaar niet kenden tussen bv. mannelijke en vrouwelijke proefdieren, tussen mannen en vrouwen, enz.. Of zou er iets anders aan de hand geweest zijn? De gunstige farmacologische effecten van steviolglycosiden worden tevens besproken. Hiertoe zijn echter relatief hoge doses vereist die men waarschijnlijk nooit zal bereiken wanneer men steviolglycosiden gebruikt als zoetstof. Tot de meest interessante effecten zijn te rekenen: verlagen van de bloeddruk bij personen met hoge bloeddruk, verlagen van bloedsuikerspiegel bij type2 suikerzieken en het verhogen van insulinegevoeligheid, afremmen van huidkankers en het voorkomen van aderverkalking door het afremmen van de oxidatie van lage densiteit lipoproteïnen (de zogenaamde ‘slechte cholesterol’). Er wordt een mogelijke verklaring gegeven voor het optreden van al die gunstige farmacologische effecten, nl. door het wegwerken van reactieve zuurstofspecies (radicalen).

Aangezien de zaal bolvol zat werd er een tweede presentatie voorzien op 8 februari te Leuven. Prof. Dr. Jan Geuns presenteerde er zijn boek voor een vijftigtal aanwezigen. Het boek wordt vermoedelijk in maart ook in het Frans gepubliceerd.